Gyva raugo duona – tai natūralus, kvėpuojantis kepalas, todėl jos laikyti plastikiniuose maišeliuose ar šaldytuve nerekomenduojama.

🟤 Geriausias būdas:

Laikykite duoną popieriniame maišelyje, lininiame ar drobiniame audinyje, duonos dėžėje – tamsoje ir vėsiai. Taip duona gali kvėpuoti, išlaikyti drėgmę ir skonį.

🟤 Fokačia geriausia valgyti iš karto – pašildykite orkaitėje ir mėgaukitės šviežumu!

🟤 Jei duona padžiūvo, apliekite ją vandeniu ir pašildykite orkaitėje – vėl turėsite traškią plutelę ir minkštą vidų.

Mūsų raugo duona – natūrali, be jokių priedų, todėl laikant netinkamai gali sukietėti. Laikykite ją popieriniame maišelyje ar įvyniotą į lininį audinį – taip ji kvėpuos ir ilgiau išliks šviežia.

Jei duona jau sukietėjo – ją galima atgaivinti: lengvai sudrėkinkite vandeniu ir pašaukite į 180–200 °C orkaitę 5–7 minutėms. Ji vėl bus traški išorėje ir minkšta viduje.

Kaip obuolys yra geriausias šviežiai nuskintas nuo medžio, taip ir šviežiai malti miltai turi daugiau vitaminų, mineralų ir skonio nei ilgai laikyti.

Astrie akmens malūne miltai malami lėtai, žemoje temperatūroje, todėl išsaugomi visi grūdo sluoksniai – gemalas, sėlenos ir maistinės medžiagos.

Naudojame biodinaminiu būdų užaugintą speltą, kurios miltai pasižymi mažu glikemijos indeksu, lengvu virškinimu ir didele maistine verte.

Raugo duona yra lengviau virškinama, ilgiau išlieka šviežia, turi probiotikų ir stiprina žarnyno mikroflorą. Be to, jos skonis sodresnis ir natūralesnis.

Biodinaminiai grūdai yra auginami pagal biodinaminio ūkininkavimo principus, kurie apima ne tik žemės ūkio praktiką be chemikalų, bet ir gilesnį ryšį su gamta, metų ciklais ir dirvožemio gyvybingumu.

Skirtingai nei pramoniniuose ūkiuose, kur grūdai auginami naudojant trąšas, pesticidus ir intensyvią žemdirbystę, biodinaminiai ūkiai puoselėja dirvožemio mikroorganizmų balansą, sodina kelias kultūras vienoje vietoje, atsižvelgia į mėnulio ir saulės ritmus. Tokie grūdai turi didesnę maistinę vertę, yra atsparūs ligoms, geriau įsisavina mineralus ir brandina gilų, sodrų skonį.

Raugo duona, kepama iš biodinaminių grūdų, pasižymi natūraliu purumu, švariu skoniu ir geresniu virškinamumu. Mūsų kepamoje duonoje naudojami senoviniai kviečiai, auginami be jokių trąšų ar pesticidų, todėl kiekvienas kepalas atspindi ne tik skonį, bet ir švarią, gyvą žemę, iš kurios jis kilo.

Taip. Rekomenduojame supjaustyti duoną, suvynioti ją į natūralų audinį ar popierių, įdėti į šaldiklį. Atšildžius – pašildykite orkaitėje. Skonis išliks puikus.

Tai natūrali, rankomis renkama jūros druska iš Prancūzijos, turtinga mineralais. Ji palaiko raugą ir nekenkia mikroflorai, kaip
tai daro įprasta apdorota druska.

Duonos raugas – tai gyvas mišinys, kuriam reikia šiek tiek rūpesčio. Laikykite jį šaldytuve stiklainyje, uždengtame dangteliu ar linu. Kartą per savaitę pamaitinkite šviežiais miltais ir švariu vandeniu, palikite šiltai, kol suaktyvės. Tuomet raugą galima naudoti kepimui arba vėl laikyti šaldytuve.